Se nourrir différemment et mieux

>>> Dossier : Lutter contre le gaspillage alimentaire

Attention aux produits "bio de masse" et à ses prix défiant toute concurrence !
Le bio n'a jamais été aussi présent dans les supermarchés et le sera encore plus dans l'avenir.
Mais attention à la dérive à vouloir produire du bio en masse !
Prenez l'exemple des tomates dites "bio" produites et présentes toute l'année sur l'étalage ?
Quid des additifs dans le jambon dit "bio" ?
Et la dérive des abattages d'animaux élevés à la "mode bio" ?
Que dire aussi des salaires et des conditions de travail là où le bio est produit intensivement ?
Quid de la culture "mixte" bio et conventionnel sur une même parcelle ?
Bref, il faut garder à l'esprit que le bio coûte et coûtera toujours plus cher pour une juste rémunération des différents intervenants.
Préférons toujours le circuit court et les petites exploitations locales !

Acheter en vrac - zéro déchet

Aujourd'hui, il est possible d'acheter des aliments en vrac sur certains marchés, épiceries ou magasins bio.

Retour au potager

Faites un potager dans votre jardin ou adoptez le potager collectif !

C'est l'occasion de consommer local et de retrouver des saveurs oubliées.

Lien web : Le potager facile

La proximité

Les achats superflus au supermarché représentent 25%. Etonnant n'est-ce pas !

Ecrivez ce dont vous avez réellement besoin et faites vos courses dans les commerces de proximité.

Lien web : Les commerces de proximité en Belgique

Manger sainement au boulot

Si vous n'avez pas de cantine où vous travaillez, emportez votre lunch de la maison. Tartines ou restes de la veille, fruits.

Pensez aussi à boire régulièrement de l'eau ! C'est plus sain et léger et en plus vous faites des économies.

Enfin, ne mangez pas sur votre bureau. On a tendance à avaler vite fait. C'est très mauvais.

Les produits sans gluten

Alors qu'une minorité de personnes doivent proscrire le gluten de leur alimentation pour des questions de santé, nombreux sont ceux qui le font sans raison médicale avérée. Et notamment pour les vertus diététiques supposées des produits sans gluten.

Or, des chercheurs australiens ont comparé la qualité nutritionnelle de 3213 produits alimentaires contenant ou pas cette substance, et ont constaté que la plupart étaient équivalents. Deux exceptions : les pâtes sans gluten étaient moins riches en protéines et plus concentrées en sel, et les glaces, chips et bonbons indiqués sans gluten contenaient en moyenne moins de graisses saturées ou de sucres.

Mieux se nourrir : bonnes habitudes alimentaires

Consommer moins de viandes rouges et plus de viandes blanches.

Consommer plus de poissons et de fruits de mer frais (en provenance des océans).

Consommer 4 fruits frais et de saison chaque jour.

Consommer 4 légumes frais ou cuits à la vapeur.

Consommer un bonne portion de fromage de chèvre ou de brebis.

Si vous faites une salade, arrosez-la d'huile d'olive et de jus de citron.

Consommer une céréale complète et une légumineuse deux fois par semaine.

Pour les boissons, 2 à 4 verres d'eau, un bol de 500ml de thé vert au petit déjeuner, un verre de vin rouge à consommer au milieu du repas

Tous ces conseils peuvent paraître simples et faciles à mettre en oeuvre. Cependant, c'est moins facile que prévu car les mauvaises habitudes reviennent vite !

Les besoins en eau

L'eau représente environ 65% du poids du corps chez l'adulte et 80% chez le nouveau-né.

Le besoin quotidien en eau de l'adulte est de 2,5 litres. Un litre est contenu dans les aliments absorbés.

Un litre et demi doit être pris sous forme de boissons. Mais que boire ? De l'eau de préférence et pure.

L'eau du robinet est rarement pure malgré les traitements. Les eaux minérales naturelles sont les mieux contrôlées.

Idées fausses

La viande donne des forces.

Le pain fait grossir. C'est surtout ce que l'on met dedans qui fait grossir !

Les yaourts prolongent la vie.

Sauter un repas plusieurs fois dans la semaine réduit l'excès de poids.

Le boeuf est maigre, le porc est gras. Il y a des morceaux maigres et gras dans les deux.

Le fer est dans les épinards !

Mauvaises habitudes

Manger souvent au Fast Food.

Sauter un repas.

Manger devant la télé.

Avaler sans vraiment mastiquer.

Prendre régulièrement apéritifs et digestifs.

Boire plus d'un quart de litre de vin par repas.

Manger trop souvent des plats gras (charcuterie, sauce grasse, friture, crème...).

Manger sucré et salé ou boire sucré à n'importe quelle heure de la journée.

Rajouter systématiquement du sel dans vos plats.

Idées vraies

Le pain est bon pour la santé.

Les fruits frais apportent des vitamines.

Le sucre collé à la surface des dents favorise l'apparition de caries.

Dans la société occidentale, on se met souvent à table sans avoir réellement faim !

Le rôle des fibres est surtout d'accélérer et de faciliter le transit des aliments dans l'intestin.

Le pain complet contient beaucoup de fibres très utiles dans la lutte contre la constipation. Il est important aussi de boire beaucoup d'eau.

Produits laitiers d'origine animale et d'origine végétale

Avant, on avait le choix entre du lait de vache et ... du lait de vache.

Seules variantes possibles : entier, demi-écrémé ou écrémé.

Aujourd'hui, on trouve aussi du lait de chèvre, de jument, de riz, d'amande, de soja ou même d'avoine...

Dossier complet à lire : www.jardinature.net/produits_laitiers.htm

Le sucre : attention !

La quantité de sucre que nous consommons via les snacks, les sodas ou les biscuits ne fait pas bon ménage avec notre métabolisme.

Trop de sucre induit des perturbations de l'insuline et nous entraîne dans une spirale.

Plus nous grignotons du sucre, plus nous produisons de l'insuline. Plus l'insuline est présente dans le sang, plus notre appétit de sucre augmente.

Une espèce de dépendance s'installe, ce qui nous fatigue et nous fait prendre du poids.

Heureusement, il est possible de se régaler et de concocter de délicieux desserts festifs en faisant les bons choix au quotidien et en cuisinant autrement.

Slow Food ou mieux se nourrir
Aujourd'hui, tout va vite. Pour manger, c'est la même chose. On ne mastique plus, on avale ! Les aliments ne sont plus imbibés de salive et la digestion se fait lourde avec d'interminables ballonnements.
Il est temps de réagir ! Le slow food répond en partie à cela mais va beaucoup plus loin.

Lisez l'article : Slow food ou mieux se nourrir